8月5日，2014年第7屆中國(guó)高成長(zhǎng)企業(yè)CEO峰會(huì)暨中國(guó)高成長(zhǎng)連鎖50強(qiáng)頒獎(jiǎng)在北京國(guó)貿(mào)千禧酒店舉辦。中國(guó)優(yōu)秀的高成長(zhǎng)、高潛力連鎖企業(yè)匯聚一堂，分享投資開(kāi)店心得。

今年上半年獲得遠(yuǎn)鏡股權(quán)投資2500萬(wàn)元投資的麥多餡餅，憑借這自身企業(yè)的發(fā)展情況、盈利狀況、企業(yè)商譽(yù)、管理、產(chǎn)品、服務(wù)等等方面不錯(cuò)的表現(xiàn)，入選成為“2014年中國(guó)高成長(zhǎng)連鎖50強(qiáng)”。其創(chuàng)始人劉占華在大會(huì)上分享了麥多餡餅發(fā)展上的一些具體措施：如如何選擇、如何讓加盟商盈利等等。在會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)，《創(chuàng)業(yè)邦》與劉占華進(jìn)行了專訪。

Q：2014年麥多餡餅發(fā)展到1000多家，您覺(jué)得能獲得如此規(guī)模的原因是什么?

A：我覺(jué)得就幾點(diǎn)：第一，對(duì)產(chǎn)品認(rèn)真。有個(gè)朋友說(shuō)他最愛(ài)吃的媽媽做的飯菜，有人認(rèn)為這是味覺(jué)記憶，我說(shuō)不是的，是因?yàn)槟銒寢尳o你做的最認(rèn)真。第二，要替加盟商著想，想辦法讓加盟商掙錢(qián)。第三，自身有開(kāi)店能力，你才能幫助加盟商。

我們自己收購(gòu)了很多加盟商的店，那些店位置是我們幫忙選的，收回來(lái)后，我們就賺錢(qián)了。北京勁松就有這么一個(gè)點(diǎn)，他不賺錢(qián)，因?yàn)榉孔飧?，十幾平米一?3萬(wàn)租金。我們接過(guò)來(lái)，當(dāng)年賺了80多萬(wàn)，第二年賺了100多萬(wàn)。如果你能認(rèn)真?zhèn)魇谧约旱慕?jīng)驗(yàn)，發(fā)展速度肯定很快。因?yàn)橹袊?guó)人想賺錢(qián)的特多。而且這個(gè)很低端，不需要多少文化，只有肯付出一些辛苦就行了。

Q：做連鎖做加盟，愿意跟著咱們走是為了掙錢(qián)，如何讓加盟商能盈利?

A：我把麥多餡餅做簡(jiǎn)單，簡(jiǎn)單才能發(fā)展。一開(kāi)始在長(zhǎng)春發(fā)展，店全在學(xué)校，可以說(shuō)一開(kāi)始是針對(duì)學(xué)生研制的。現(xiàn)在針對(duì)的人群已經(jīng)是白領(lǐng)。為研究這塊，我們本著一個(gè)原則，刨去成本，利潤(rùn)一定要占50%。這是盈利方面我們的考慮。

Q：如何幫助加盟商選址呢?

A：有人說(shuō)，只要我選一個(gè)好地方，賣(mài)什么都掙錢(qián)。有這樣的地方，但全國(guó)這樣的地方又有多少呢?我有個(gè)直營(yíng)店，頭三年，一年能賺100萬(wàn)。經(jīng)理沒(méi)換，到第四年，營(yíng)業(yè)額下滑，下滑到每天營(yíng)業(yè)額4000元。于是我就換了一個(gè)經(jīng)理，一天的營(yíng)業(yè)額現(xiàn)在是10000了。我做這個(gè)項(xiàng)目的時(shí)候，在不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)：很多東西都這樣，人是最起決定性作用的。

全國(guó)現(xiàn)在1000多家店，我天天研究那些失敗的店。我告訴我的加盟商，全都是我失敗的地方還有不能去的地方。不要去的地方，第一是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、小吃城。那里面真正賺錢(qián)的是建市場(chǎng)的人。第二是小區(qū)?，F(xiàn)在稍微高檔的小區(qū)，大多是白領(lǐng)，他們很少在家吃飯，一般要在家附近吃時(shí)，都是請(qǐng)客，要去高檔點(diǎn)的地方。

Q：麥多餡餅是一家北方的企業(yè)，我想問(wèn)下，您在全國(guó)的布局上如何考慮的?

A：我們的產(chǎn)品沒(méi)有地域性，口味接近中餐，工藝是西餐。小時(shí)候的餡餅是烤的，在山東叫火燒，在東北叫燒餅。我們推向市場(chǎng)的餡沒(méi)有地域性。很多人就講，那你為什么不上深圳開(kāi)?說(shuō)心里話，走得太遠(yuǎn)，管理跟不上。因?yàn)樗泄ぷ?，一半手工，人要是跟不上，開(kāi)不了。我們現(xiàn)在的店最遠(yuǎn)是武漢，有三個(gè)直營(yíng)店，效益非常好。

目前正在建全國(guó)配送中心，和我們引入的遠(yuǎn)鏡股權(quán)投資有關(guān)。當(dāng)時(shí)有很多家投資商來(lái)找我們，我們?yōu)槭裁催x擇這一家?其實(shí)他們給的錢(qián)并不多，2500萬(wàn)占10%股份。我不在意這個(gè)錢(qián)，因?yàn)槲覀冮_(kāi)店不缺錢(qián)，我們看中的是他們給我規(guī)范性上的幫助。我下決心去買(mǎi)地建配送中心，其實(shí)背地里都是他在講應(yīng)該怎么做。我做土鱉，特別低端，我選擇能幫助我的人。而他們家做生意上的不足和經(jīng)驗(yàn)，都會(huì)告訴我。